2026 年07 月16 日
今年も作成した「壺韮」
今年も漸くそれなりの量が収穫できた韮なので、前回よりも「より美味く、辛く」を目指して３掴みの韮で約1時間半ほどかけて作りました。 前回は、基本に忠実に「豆板醤」を使ったのですが、どうも私の口には合わなかったようなので、家で常用している醤油を使いました。 前回「痺れ辛さ」も魅力的だと思ったので、偶々家内が「使わないから」と言うので花椒をミキサーで粗く挽いて、使いましたが、痺れ辛さは最初の頃だけで、急激に効果が消えて行ったので、今回は断念して、純粋に「辛さ」と言う事でまだ未成熟だったのですが、青い実のハバネロを細かく刻んで入れました。 この効果は別の事で長続きすることを経験済みだったので、期待大です。 また、肝心の「大蒜」はチューブ入りの物ではなく、生の実を刻んで少し多めに入れました。 唐辛子は、ストックしてあったものをたっぷりと入れました。 約１週間ほどで食べごろになる筈です。 残念ながら、夏休みに入っているので、９月初めに報告させていただきます。
投稿者：つねちゃん
at 06 :24| 健康
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